Frozen Oreocheesecake

 
En fryst dessert som är enkel att förbereda, och som passar perfekt nu till sommarens alla middagar.
En kall och god dessert en varm sommardag, låter väl inte så tokigt? Det enda trixiga med den här
kakan är att det går åt en hel del bunkar att blanda/vispa olika ingredienser i.
 
Du behöver:
2dl vispgrädde
3 ägg
200g Philadelphia
0,5dl strösocker
1tsk vaniljsocker
20g Oreocookies
 
Botten:
180g Oreocookies
80g smält smör
 
Garnering:
100g Oreocookies
Smält choklad
Jordgubbar
 
Gör såhär:
1. Börja med att spänna fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (24cm).
Krossa 180g oreocookies och blanda med det smälta smöret. Tryck sedan ut smeten
i formen. Låt sedan stå i frysen medans du fortsätter med själva smeten.
2. Vispa grädden i en bunke, Dela upp äggvitorna & äggulorna i två andra bunkar.
3. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.
4. Ha i färskosten i en bunke och vispa ner en äggula i taget, därefter så blandar
du i strösocker och vaniljsockret. Rör därefter i grädden och avsluta sedan med
att försiktigt vända ner äggviteskummet,
5. Krossa/bryt sönder 60g oreocookies och blanda försiktigt ner i smeten, och häll
sedan ut den i formen.
6. Bryt sönder dom resterande 60g oreos och garnere tårtan med. Täck över med
platsfolie och låt stå i frysen minst 4-6h innan servering.
7. Ta ut kakan ur frysen 30-40min innan servering, dekorera med smält choklad och
färska bär.

Tårta - Italiensk maräng

 
Igår så hade vi fikagäster här hemma igen, så slängde ihop en tårta som jag täckte med
italiensk maräng. Var kul att få bränna den med min lilla brännare, men den bränner inte
så jämt som jag kanske hade önskat. Men blev helt klart nöjd med resultatet, & den blev
riktigt populär på fikabordet.
 
Receptet på bottnarna (det vanliga) hittar du HÄR
Receptet på den italienska marängen hittar du HÄR
 
 

30-års Firande med Hjortrontårta

 
I tisdags så fyllde kärleken i mitt liv 30 år, och det firades med dunder och brak. Först med
fest för vänner nere på Bara Vara i lördags, sen kalasfika hemma hos oss i tisdags. Bakade
en gräddtårta fylld med hjortronmousse & glasscreme, Oscar II:tårta, ooey gooey brownies,
seglarbullar, cinnamon rolls, macarons, minicupcakes osv. osv. Alla som gick hit och fikade
fick rulla hem.. haha! J blev iaf riktigt nöjd med båda dagarna, all uppvaktning och alla fina
presenter. Om två veckor så blir det kalas här hemma igen, men då är det jag som fyller
28år.. Så det är bara att ladda om för ett rejs i köket, med alla bunkar & vispar!
 
 
Hjortronmousse
(1 lager -  24-28cm tårta)
250g Frysta hjortron (tinas)
4 Gelatinblad
0,75-1dl strösocker (smaka av)
3dl vispgrädde
 
Gör såhär:
1. Tina dom frysta bären, koka sedan upp dom tillsammans med sockret i en kastrull.
2. Lägg gelatinbladen i ett kallt vattenbad ca 15min.
3. Mixa bären med en stavmixer till en slät massa, krama sedan ut vattnet ur
gelatinbladen & låt smälta ner i bärsmassan. Låt svalna helt!
4. Vispa grädden & vänd sedan ner den med hjortronmassan. Låt stå i kylskåp i 1,5-2h,
innan du fyller din tårta (låt sen gärna stå i tårtring över natten innan du täcker den).