Loaded sweet potato skins

 
 I förra veckan så grillade vi (som nästan alla andra dagar den här sommaren), men jag kände för att
testa något nytt tillbehör. Så det fick bli fyllda sötpotatisskal med rökigt bacon, scharlottenlök & riven
lagrad cheddarost. Blev en riktig hit med det söta i potatisen mot det salta i baconet, mumms! Jag
gick lite som vanligt på känn när jag slängde ihop dom, men tänkte försöka dela med mig utav hur
jag gjorde så gott det går. Ett lite roligare tillbehör än dom vanliga potatisklyftorna man förätit sig på!
 
Du behöver:
1 sötpotatis per pers + 1-2 extra
Riktigt rökt bacon/fläsk
Scharlottenlök
Riven smakrik ost
Chipotle krydda
Salt/Peppar
Persilja
 
Rapsolja till pensling utav skal
 
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 200°. Tvätta & torka potatisarna, stick dom lite med en tandpetare. Placera
dom sedan i en ugnsfast form, och grädda mitt i ugnen tills dom är mjuka rakt igenom.
2) Ta ur potatisarna ur ugnen och låt svalna lite innan du delar dom längst med mitten och
gröper ur innehålllet (kom ihåg att spara lite närmast skalet så det inte blir hål) och lägg
det i en bunke och mosa till ett fint mos.
3) Hacka och stek bacon och löken gyllene, blanda sedan med potatismosen och den rivna
osten (spara lite ost till gratinering), persiljan och smaka av med chipotle, salt & peppar.
5) Pensla hela skalen med rapsoljan och placera på ugnsgaller. Grilla i ugnen några minuter.
6) Ta ut skalen ur ugnen och fyll dom med röran. Strö över ost och gratinera i ugnen tills
dom fått fin färg. Servera direkt tillsammans med en köttbit eller något annat passande.

Premiärgrillning

 
Nu ikväll så har vi haft vår första premiärgrillning här på vår gård. Några vänner joinade oss och det
blev en riktig matfest. Ugnsrostade rotfrukter, grillat viltkött (dovhjort & rådjur), majskolvar och en
massa annat gott har vi tryckt i oss. Avslutade med att bjuda alla på dessert i form utav en frozen
cheesecake med oreos, jordgubbar, och två egengjorda såser (jordgubb & choklad). Så ingen som
lämnade vår gård idag, har gått hem hungrig.. mer att dom har rullat hem, haha!
 
Ser redan fram emot nästa grillkväll, grillat är fan godast!

Pulled Pork

 
Jag har under två veckor varit rejält krasslig, men börjar äntligen må bättre! Vad som har blivit lidande
då är inspirationen och orken att laga mat. Men idag så fick jag lite hjälp på traven, då Ica hade
erbjudande på Pulled Pork. Så det blev en enkel, men väldigt smakrik middag idag!
 
Medans köttet stod i ugnen så fixade jag en sås gjord på creme fraishe, vitlök, örtkryddor provencale
(fryst felix), salt och peppar + en sallad. Sen när allt var klart så fyllde jag upp tortillabröd med allt gott,
och så var det bara att tugga i sig.. Så enkelt men så smaskigt! Nästa gång så blir det att göra eget från grunden, vill hellre göra allt än att någon annan förberett åt en.. Men just idag så var det toppen!